Carne de sol na abóbora

                 

INGREDIENTES

• 1 abóbora grande (tipo Halloween)
• 1 kg de carne de sol
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados em rodelas finas
• 4 tomates sem pele e sem semente, picados
• 1 colher das de sopa rasa de páprica picante
• 150 ml de polpa de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 150 g de manteiga
• 1 colher das de chá de pimenta calabresa desidratada
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de salsinha
• 1 a 2 colheres das de sopa de maizena

MODO DE PREPARO

1. Dessalgue e cozinhe a carne de sol corte a carne de sol em pedaços e coloque de molho em água fria por 1 hora
2. Troque a água e coloque no fogo até ferver
3. Jogue a água fora, ponha em água fervente na panela de pressão e deixe cozinhar por quarenta minutos
4. Após esfriar, retire toda a capa de gordura da carne e despreze
5. Desfie a carne e reserve
6. Retire o tampo central e as sementes da abóbora, coloquea-a numa forma, encha com água fervente e leve ao forno por 1 hora
7. Retire a abóbora do forno e remova da mesma parte de sua polpa, deixando espessura suficiente na casca da abóbora para que ela funcione como uma vasilha
8. Se não tiver suficientemente cozida, coloque a polpa para terminar o cozimento em uma panela com água fervente
9. Após cozida, amasse e reserve a polpa da abóbora
10. Passe manteiga na casca da abóbora e volte para o forno (210°C), para corar
11. Reserve
12. Coloque uma panela grande no fogo, derreta nela a manteiga e acrescente a cebola picada e deixe refogar por uns 5 minutos
13. Acrescente o alho , o tomate e 150 ml de água e a polpa de tomate
14. Refogue até o tomate dissolver-se parcialmente
15. Acrescente a carne de sol desfiada, a polpa da abóbora, a pimenta calabresa e a páprica picante e mexa enquanto cozinha, por uns quinze a 20 minutos
16. Não deixe secar nem ficar aguada, tem que ser um creme firme
17. Prove o sal, se tiver pouco, acrescente um pouco do caldo do cozimento da carne ou sal mesmo até ficar no ponto que você gosta
18. Acrescente o requeijão cremoso
19. Se tiver com muito caldo, acrescente 1 a 2 colheres das de sopa de maizena misturadas em um pouco de água e deixe cozinhar um pouco
20. Acrescente o creme de leite e mexa até levantar fervura de novo
21. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha e a salsa, mexendo bem, deixando um pouquinho para decorar
22. Recheie a abóbora, enfeite com o resto da cebolinha e da salsa e sirva com arroz branco

Informaçães Adicionais

• Dica: Enquanto prepara seu prato deixe o caldo do cozimento da carne no fogo até reduzir o volume pela metade; deixe esfriar e preencha forminhas de gelo e leve ao congelador. Você pode aproveitar esse delicioso caldo de carne de sol para preparar outros pratos posteriormente.

Pavê cemitério

                     

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de creme de leite
• 3 colheres de achocolatado
• 1/2 barra de chocolate derretida
• Granulado verde
• Leite que baste para umidecer os biscoitos

MODO DE PREPARO

1. Numa vasilha mergulhe metade do pacote de bolacha no leite, depois de umedecidos coloque os biscoitos em outra vasilha, como se fosse fazer pavê, enquanto arruma a primeira fila faça o creme
2. Misture o creme de leite, o leite condensado e o achocolatado em uma panela
3. Mexa até engrossar, depois vá distribuindo o creme nas camadas de biscoito
4. Na cobertura jogue o chocolate derretido misturado com o creme de leite, depois jogue os granulados
5. Para dar o toque final, corte os restos do biscoitos pela metade como se fossem criptas e coloque em cima do bolo
6. Sirva gelado

ESPECIAL HALLOWEEN

Enroladinho de Múmia

INGREDIENTES

• 1 kg salsicha de peru (pode ser de Hot Dog)
• 1 pacote de massa fresca em rolo para pastel
• 1 gema
• Mostarda
• Catchup

MODO DE PREPARO

1. Lave bem as salsichas
2. Corte a massa frescar em tirinhas de diversas larguras
3. Enrole irregularmente cada salsicha com as tirinhas de massa, como se fosse uma múmia, deixando um espaço em uma das extremidades para fazer os olhinhos
4. Em uma assadeira levemente untada, disponha os enroladinhos com uma pequena distância (1 cm) para não colarem
5. Pincele a gema em cima de cada múmia e deixe no forno preaquecido até dourar
6. Após retirar do forno, arrume-as em um refratário e faça dois pingos de mostarda no espaço disposto para os olhinhos
7. Encha um potinho com catchup e fala círculos concêntricos de mostarda
8. Com um palito, puxe o catchup do centro para a extremidade, criando aspecto de teia de aranha

Pavê de abacaxi com marshmallow e coco fresco

                  

INGREDIENTES

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Doce:

• 1 abacaxi pequeno descascado e picado sem a parte dura
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Cobertura:

• 2 claras
• 1 xicara de chá de açúcar
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de sopa de suco de limão

Montagem:

• 1 pacote de biscoito champagne
• 150 g de coco fresco ralado grosso

MODO DE PREPARO

Creme:

1. Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha
2. Retirar do fogo e acrescentar a essência
3. Colocar em um recipiente de sua preferência

Para fazer o doce:

1. Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito

Para fazer a cobertura:

1. Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio
2. Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar
3. Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar

Montagem:

1. Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado
2. Levar à geladeira até o momento de servir
3. Ideal fazer de um dia para o outro
4. Se preferir, fazer uma cobertura mais simples
5. Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite