Croquete de batata com carne moída

              

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de purê de batata
• 2 xicaras de chá de carne moida refogada
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Salsinha e orégano a gosto
• Farinha de rosca para passar
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Misturar os ingredientes com as mãos para dar liga
2. Enrolar e passar na farinha de rosca
3. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente
4. Usei sobra de purê e carne moida e ficou um croquete delicioso.

Pudim de Morango

                  

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 2 caixinhas de gelatina de morango
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 2 caixinhas de morango picados
• 1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Ferva 1 xícara de água
2. Dissolva as gelatinas na água fervida e acrescente 1/2 xícara de água gelada
3. Reserve
4. Leve ao fogo os morangos picados com 1 xícara de açúcar por aproximadamente 10 minutos
5. Reserve
6. Forre uma forma de pudim com parte dos morangos
7. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o restante dos morangos
8. Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente
9. Coloque na forma e leve à geladeira até ficar firme
10. Vire sobre um prato grande ou um refratário.

Pudim de sorvete delicioso

INGREDIENTES

1° camada:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite ( utilize a lata de leite condensado como medida para o leite de vaca)
• 3 gemas

2° camada:

• 1 lata de leite
• 2 colheres de Nescau

3° camada:

• 3 claras em neve
• 4 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Caramelo:

• 1 xícara de chá de acúcar
• 1/2 xícara de chá de água fervente

MODO DE PREPARO

1. Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar aos poucos a água mexendo bem
2. Caramelize uma forma redonda de buraco central

1° camada:

1. Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar
2. Despeje na forma caramelizada
3. Reserve

2° camada:

1. Misture o leite e o Nescau e leve ao fogo para dar uma fervida
2. Despeje sobre a 1° camada na forma
3. Reserve

3° camada:

1. Bata as claras em neve com o açúcar
2. Misture o creme de leite
3. Despeje sobre a segunda camada na forma
4. Leve ao congelador de um dia para o outro
5. No dia seguinte desenforme

Torta fria de salpicão

                 

INGREDIENTES

• 1 peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
• 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
• 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
• 2 tomates (picadinho, sem pele)
• 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
• 1 pacote batata palha (para decorar)
• 1 sachê grande de maionese (Hellmann's é a melhor)
• 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
• Salsa (a gosto)
• Cebolinha verde (a gosto)
• 3 colheres de extrato de tomate
• 2 caldos de galinha
• 1/2 colher de chá de arisco
• 1 pão de forma ou pão de torta fria (tire as casquinhas)

MODO DE PREPARO

1. Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar
2. Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve
3. Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)
4. Tire os tomates da penela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado
5. Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese paa decorar
6. Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir
7. Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão
8. Passe maionese e decore com batata palha
9. O ideal é comer no dia seguinte
10. Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena

Torta cremosa de coco

                    

INGREDIENTES

Para a massa:

• 2 xicaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 120 g de margarina gelada
• 1 ovo pequeno batido

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 vidro de leite de coco 200ml
• 3 gemas
• 3 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 g de coco fresco ralado grosso para polvilhar

Para a cobertura:

• 1 xicara de chá de água
• 2 xicaras de chá de açúcar
• 3 claras
• 2 colheres de sopa de suco de limão coado

MODO DE PREPARO

1. Misturar a farinha o açúcar e a margarina até formar uma farofa
2. Acrescentar o ovo aos poucos e misturar até ficar uma massa lisinha
3. Levar para descansar na geladeira por 15 minutos
4. Após esse tempo abrir no fundo e lateral de uma forma com fundo removivel de 20 cm
5. Levar para assar em forno preaquecido por 15 a 20 minutos
6. Retirar e reservar
7. Levar ao fogo os ingredientes do creme
8. Deixar cozinhar até engrossar, desligar e reservar
9. Levar ao fogo a água com o açúcar
10. Mexer bem e depois deixar ferver sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio
11. Bater as claras em neve com 1 colher de sopa de açúcar até ficar firme
12. Despejar a calda quente e o suco de limão sem parar de bater até amornar

Montagem da torta:

1. Sobre a massa assada e fria colocar o creme
2. Polvilhar o coco fresco ralado
3. Colocar a cobertura marshmallow
4. Levar ao forno bem quente apenas para dourar
5. Retirar,esperar esfriar e levar para gelar

Pave de Nutella e Bombom

                  

INGREDIENTES

• 2 caixas de creme de leite 200g
• 2 caixas de nutella 200g
• 1 pacote de bolacha maisena (ou mais, se necessário)
• 1 copo de leite
• 16 bombons (estilo ouro branco)
• granulado para a decoração
• 1 refratário

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente despeje as 2 caixas de creme de leite, em seguida as 2 caixas de nutella
2. Misture bem até ficar homogêneo
3. Reserve
4. No liquidificador coloque 10 bombons e coloque na função pulsar
5. Reserve
6. Abra o pacote de bolacha maisena e coloque-as em um prato
7. Reserve
8. Amorne o copo de leite e coloque-o em um prato
9. Umedeça as bolacha uma a uma no leite e coloque-as no refratário, em seguida, despeje a mistura do creme de leite com o nutella até cobrir as bolachas, após isso, despeje os bombons triturados ate cobrir o creme
10. Repita toda as etapas até o começo do refratário (a camada de cima tem de ser a da bolacha)
11. Despeje o resto do creme ate acabar
12. Decore com o granulado e com os bombons restantes
13. Colocar em geladeira por 12 horas.

HamburgÃO

INGREDIENTES

Massa do pão
5 claras
5 gemas
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (½ xícara de chá)
5 colheres (sopa) de fécula de batata peneirada (1/3 xícara de chá)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de gergelim para polvilhar

Recheio
3 hambúrgueres de carne (150 g)
400 g de carne moída refogada
½ colher (chá) de molho inglês
2 ovos
1 pão francês sem casca molhado em ½ xícara (chá) de leite e espremido
200 g de queijo cheddar fatiado
tomate fatiado, alface crespa e batata frita a gosto

MODO DE PREPARO

Massa do pão
Numa batedeira coloque as claras e bata até ficar em ponto de neve. Adicione as gemas, o açúcar e o sal e bata por 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, a fécula de batata peneirada e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente.
Coloque a massa do pão numa forma redonda de fundo falso com 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Polvilhe o gergelim e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 20 minutos. Retire do forno, desenforme o pão e deixe esfriar.

Recheio
Em uma tigela coloque os hambúrgueres de carne, a carne moída refogada, o molho inglês, os ovos e o pão molhado e espremido no leite. Misture bem.
Forre a fôrma (onde assou o pão) com a mistura de carne (feita acima) alisando bem a superfície com as costas de uma colher e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Retire do forno, cubra com as fatias de queijo cheddar e volte ao forno por mais 5 minutos.

Montagem
Corte o pão ao meio no sentido horizontal. Coloque a mistura de carne assada (feita acima), as rodelas de tomate, alface crespa e cubra com a outra metade do pão. Sirva em seguida, acompanhado de batata frita.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Pizza Rápida de Liquidificador

                     

INGREDIENTES

• 2 copos americanos de farinha de trigo
• 1 copo e meio de leite
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto
• Oréganos e queijo parmesão ralado o quanto baste para polvilhar por cima da torta

Sugestões de recheios:

• Queijo, presunto e tomate picadinho com orégano
• Atum ou sardinha com cebola picadinha
• Frango desfiado e temperado a gosto
• Palmito

MODO DE PREPARO

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
2. Untar a forma com manteiga e farinha e colocar metade da massa
3. Acrescentar o recheio
4. Colocar o restante da massa por cima
5. Espalhar bem, a camada de massa por ser mole, fica fina, mas a massa cresce
6. Polvilhar queijo parmesão e orégano
7. Colocar para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que doure

Importante:

1. não abrir o forno antes do tempo para que não murche.

Escondidinho de frango

               

INGREDIENTES

• 1 peito de frango cozido e desossado
• 3 batatas cozidas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de mussarela
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de leite
• 1 sazón de frango
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Desfie o frango e coloque em uma travessa de vidro
2. Acrescente o sazón de frango, o molho de tomate, o sal a gosto e misture
3. Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a cebola picada para fritar
4. Em seguida amasse as batatas, coloque na panela e acrescente o leite e o sal a gosto, mexa até obter a consistência do purê
5. Sobre o frango coloque o purê, cobrindo totalmente e cubra o purê com a mussarela
6. Tampe a travessa com papel alumínio e leve ao forno durante 20 minutos, ou até que a mussarela derreta
7. Em seguida é só servir

Lasanha de panqueca

                 

INGREDIENTES

125 ml de leite
125 ml de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
125 g de farinha de trigo
Sal a gosto
1 ½ xícara (chá) de molho branco (receita aqui)
3 xícaras (chá) de molho à bolonhesa (receita aqui)
500 g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque leite, água, ovo, óleo, farinha de trigo e sal a gosto e bata até formar uma mistura homogênea.

Numa assadeira untada com óleo e em fogo médio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por aproximados 2 minutos. Vire a massa e deixe por mais 2 minutos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

Na mesma assadeira (33 cm X 23 cm e 5 cm de altura) coloque 1 xícara do molho branco (receita aqui), uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa (receita aqui) misturado com ½ xícara do molho branco, e uma camada de queijo muçarela. Coloque mais uma placa de massa, uma da  mistura de molho bolonhesa com molho branco e uma de muçarela. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, o restante de molho branco e fatias de muçarela e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Molho branco

              

               INGREDIENTES

150 g de manteiga (3/4 xícara de chá)
1 cebola média picadinha
110 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
1 litro de leite
Sal e noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque a manteiga e a cebola média picadinha e leve ao fogo brando até a cebola murchar. Adicione a farinha de trigo mexendo sempre (aprox. 2 minutos). Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame. Mantenha em fogo brando até que o molho branco fique espesso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Molho bolonhesa

          

                          

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de carne moída
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picadinhos
170 g de extrato de tomate de sua preferência
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
½ litro de água (2 xícaras de chá)
Tomilho, sálvia e manjericão picados, a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o azeite e a carne moída e leve ao fogo médio até dourar a carne (aprox. 15 minutos). Adicione a cebola grande picada, alho picadinho e refogue bem (aprox. 3 minutos). Acrescente o extrato de tomate de sua preferência, vinho tinto seco, água (2 xícaras de chá), tomilho, sálvia e manjericão picadinhos a gosto, sal e pimenta do reino a gosto e misture, raspando a colher bem no fundo da panela. Deixe no fogo brando, mantendo a fervura, por aproximadamente 1 hora.

Pavê delícia de limão

                

INGREDIENTES

Creme 1:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite líquido
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 caixinha de gelatina de limão
• 1 pacote de biscoito wafer de limão

Creme 2:

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 limão
• Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Creme 1:

1. Misture todos os ingredientes e leva ao fogo mexendo sempre
2. Quando começar a engrossar tira do fogo e coloca em uma travessa de vidro já forrada com os biscoitos wafer de limão

Creme 2:

1. Bata as claras em neve, açúcar a gosto e suco de meio limão
2. Acrescente uma caixinha de creme de leite e mexa levemente
3. Para decorar use raspas de limão
4. Leve para o congelador

Bolo de leite ninho

                       

INGREDIENTES

Massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite ninho dissolvido em água quente
• 1 colher de pó royal

Recheio e cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 500 g de margarina
• 6 colheres de leite ninho
• 1 barra de chocolate branco

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo, acrescente a farinha, o leite quente, o fermento e as claras em neve
2. Asse em forno até dourar

Recheio e cobertura:

1. Bata o leite condensado e a margarina até formar um creme, alternando com o leite ninho
2. Desligar a batedeira, acrescentar o creme de leite e o chocolate picado
3. Cubra e recheie o bolo, decore com raspas de chocolate

Surpresa de Sonho de Valsa

INGREDIENTES

Creme claro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 garrafinha de leite de coco
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Essência de baunilha a gosto

Creme escuro:

• 1/2 litro de leite
• 3 colheres de sopa de açucar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Recheio:

• 10 bombons sonho de valsa picados

Cobertura Marshmallow:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 3 claras
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• Decoração a gosto

MODO DE PREPARO

Creme claro:

1. Leve ao fogo até engrossar os ingredientes menos a baunilha
2. Retire do fogo coloque a baunilha mexa bem
3. Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme

Creme escuro:

1. Leve ao fogo até engrossar os ingredientes
2. Retire deixe esfriar

Cobertura:

1. Leve ao fogo o açúcar com a água, mexa bem até dissolver
2. Deixe no fogo sem mexer por 20 minutos ou até uma calda em ponto de fio grosso
3. Enquanto isso bata as claras em neve firme
4. Sem parar de bater despeje a calda fervente e o suco de limão
5. Continue a bater até amornar

Montagem:

1. Creme claro, Sonho de Valsa, creme escuro, marshmallow
2. Decore a gosto e leve para gelar