Carne de sol na abóbora

                 

INGREDIENTES

• 1 abóbora grande (tipo Halloween)
• 1 kg de carne de sol
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados em rodelas finas
• 4 tomates sem pele e sem semente, picados
• 1 colher das de sopa rasa de páprica picante
• 150 ml de polpa de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 150 g de manteiga
• 1 colher das de chá de pimenta calabresa desidratada
• 1 maço de cebolinha
• 1 maço de salsinha
• 1 a 2 colheres das de sopa de maizena

MODO DE PREPARO

1. Dessalgue e cozinhe a carne de sol corte a carne de sol em pedaços e coloque de molho em água fria por 1 hora
2. Troque a água e coloque no fogo até ferver
3. Jogue a água fora, ponha em água fervente na panela de pressão e deixe cozinhar por quarenta minutos
4. Após esfriar, retire toda a capa de gordura da carne e despreze
5. Desfie a carne e reserve
6. Retire o tampo central e as sementes da abóbora, coloquea-a numa forma, encha com água fervente e leve ao forno por 1 hora
7. Retire a abóbora do forno e remova da mesma parte de sua polpa, deixando espessura suficiente na casca da abóbora para que ela funcione como uma vasilha
8. Se não tiver suficientemente cozida, coloque a polpa para terminar o cozimento em uma panela com água fervente
9. Após cozida, amasse e reserve a polpa da abóbora
10. Passe manteiga na casca da abóbora e volte para o forno (210°C), para corar
11. Reserve
12. Coloque uma panela grande no fogo, derreta nela a manteiga e acrescente a cebola picada e deixe refogar por uns 5 minutos
13. Acrescente o alho , o tomate e 150 ml de água e a polpa de tomate
14. Refogue até o tomate dissolver-se parcialmente
15. Acrescente a carne de sol desfiada, a polpa da abóbora, a pimenta calabresa e a páprica picante e mexa enquanto cozinha, por uns quinze a 20 minutos
16. Não deixe secar nem ficar aguada, tem que ser um creme firme
17. Prove o sal, se tiver pouco, acrescente um pouco do caldo do cozimento da carne ou sal mesmo até ficar no ponto que você gosta
18. Acrescente o requeijão cremoso
19. Se tiver com muito caldo, acrescente 1 a 2 colheres das de sopa de maizena misturadas em um pouco de água e deixe cozinhar um pouco
20. Acrescente o creme de leite e mexa até levantar fervura de novo
21. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha e a salsa, mexendo bem, deixando um pouquinho para decorar
22. Recheie a abóbora, enfeite com o resto da cebolinha e da salsa e sirva com arroz branco

Informaçães Adicionais

• Dica: Enquanto prepara seu prato deixe o caldo do cozimento da carne no fogo até reduzir o volume pela metade; deixe esfriar e preencha forminhas de gelo e leve ao congelador. Você pode aproveitar esse delicioso caldo de carne de sol para preparar outros pratos posteriormente.

Pavê cemitério

                     

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de creme de leite
• 3 colheres de achocolatado
• 1/2 barra de chocolate derretida
• Granulado verde
• Leite que baste para umidecer os biscoitos

MODO DE PREPARO

1. Numa vasilha mergulhe metade do pacote de bolacha no leite, depois de umedecidos coloque os biscoitos em outra vasilha, como se fosse fazer pavê, enquanto arruma a primeira fila faça o creme
2. Misture o creme de leite, o leite condensado e o achocolatado em uma panela
3. Mexa até engrossar, depois vá distribuindo o creme nas camadas de biscoito
4. Na cobertura jogue o chocolate derretido misturado com o creme de leite, depois jogue os granulados
5. Para dar o toque final, corte os restos do biscoitos pela metade como se fossem criptas e coloque em cima do bolo
6. Sirva gelado

ESPECIAL HALLOWEEN

Enroladinho de Múmia

INGREDIENTES

• 1 kg salsicha de peru (pode ser de Hot Dog)
• 1 pacote de massa fresca em rolo para pastel
• 1 gema
• Mostarda
• Catchup

MODO DE PREPARO

1. Lave bem as salsichas
2. Corte a massa frescar em tirinhas de diversas larguras
3. Enrole irregularmente cada salsicha com as tirinhas de massa, como se fosse uma múmia, deixando um espaço em uma das extremidades para fazer os olhinhos
4. Em uma assadeira levemente untada, disponha os enroladinhos com uma pequena distância (1 cm) para não colarem
5. Pincele a gema em cima de cada múmia e deixe no forno preaquecido até dourar
6. Após retirar do forno, arrume-as em um refratário e faça dois pingos de mostarda no espaço disposto para os olhinhos
7. Encha um potinho com catchup e fala círculos concêntricos de mostarda
8. Com um palito, puxe o catchup do centro para a extremidade, criando aspecto de teia de aranha

Pavê de abacaxi com marshmallow e coco fresco

                  

INGREDIENTES

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)
• 2 gemas
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Doce:

• 1 abacaxi pequeno descascado e picado sem a parte dura
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Cobertura:

• 2 claras
• 1 xicara de chá de açúcar
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de sopa de suco de limão

Montagem:

• 1 pacote de biscoito champagne
• 150 g de coco fresco ralado grosso

MODO DE PREPARO

Creme:

1. Levar ao fogo os ingredientes mexendo sempre até engrossar, menos a essência de baunilha
2. Retirar do fogo e acrescentar a essência
3. Colocar em um recipiente de sua preferência

Para fazer o doce:

1. Levar ao fogo os ingredientes por 15 a 20 minutos sem deixar secar muito

Para fazer a cobertura:

1. Misturar bem o açúcar com a água e levar ao fogo sem mexer por 10 a 15 minutos até formar uma calda em ponto de fio
2. Bater as claras em neve com 1 colher de sopa rasa açúcar
3. Despejar aos poucos a calda quente e o suco de limão e bater até amornar

Montagem:

1. Sobre o creme colocar os biscoitos, o doce de abacaxi, a cobertura e o coco fresco ralado
2. Levar à geladeira até o momento de servir
3. Ideal fazer de um dia para o outro
4. Se preferir, fazer uma cobertura mais simples
5. Bater as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e misturar 1 caixinha de creme de leite

Patê de frango

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e pronto

Simples Assiim :D

Gratinado de Frango

            

INGREDIENTES

• 1 Kg de peito de frango desfiado
• 1 lata de molho de tomates
• 2 cubinhos de caldo de frango
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• queijo ralado
• 100 g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

1. Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
2. Coloque o creme de leite, misture bem
3. Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
4. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos

Pavê Floresta Negra

INGREDIENTES

Creme:

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó

Pavê:

• 1 xícara e meia de chá de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de licor marrasquinho
• 1 caixa de biscoito tipo inglês (pode usar biscoito champagne)
• 500 g de chantilly
• 1 vidro de cerejas ao marrasquinho, picadas
• Raspas de chocolate e cerejas inteiras para decora

 MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque a farinha de trigo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem, para dissolver
2. Acrescente a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até o creme ficar liso e homogêneo
3. Retire do fogo e reserve
4. Em uma tigela rasa, misture o leite, o chocolate em pó e o marrasquinho
5. Embeba os biscoitos e coloque a metade em uma forma para bolo inglês (11x28x8), forrada com papel alumínio
6. Espalhe uma camada de creme de chocolate, metade do chantilly, as cerejas picadas, outra camada de creme de chocolate e termine com os biscoitos
7. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por cerca de 24 horas
8. No momento de servir, desenforme o pavê e cubra-o com chantilly restante e enfeite com raspas de chocolate e cerejas.

Bolo gelado

INGREDIENTES

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (160 g)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras de trigo (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)

Calda:

• 1/2 litro de leite
• 1 xícara de achocolatado em pó

Creme:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado (240 ml)
• 3 gemas

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bater os ovos, o açúcar e a manteiga, acrescentar o leite, o trigo e por último o fermento
2. Colocar numa forma untada com margarina e trigo, assar em forno médio por 40 minutos

Calda:

1. Ferver o leite com o achocolatado

Creme:

1. Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo brando mexendo sempre até engrossar

Finalizando:

1. Perfurar a massa toda com um palito, colocar sobre ela a calda de chocolate (bem quente) com cuidado para espalhá-la bem, completar a forma com o creme
2. Deixar esfriar por 1 hora e levar à geladeira
3. Servir bem gelado

Bolo gelatinado de morango

INGREDIENTES

• 1 caixa de mistura para bolo sabor baunilha
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• Morango picado a gosto

Cobertura:

• 2 caixas de gelatina em pó sabor morango

MODO DE PREPARO

1. Prepare a massa de bolo conforme as instruções da embalagem e coloque em uma forma de 22x30 cm, untada e enfarinhada
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele sair limpo
3. Retire do forno, fure com um garfo e reserve
4. Para a calda, dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite
5. Despeje sobre o bolo na forma
6. Coloque morangos picados por cima e leve á geladeira por 2 horas
7. Para a cobertura, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos ou até começar a ficar com consistência de clara de ovo
8. Retire da geladeira por mais 2 horas ou até firmar
9. Retire da geladeira, corte em quadrados e sirva

Pão pizza

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 ml de óleo
• 1 copo de leite
• 1 copo de água
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 pacotinhos de fermento de15 g cada

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes e jogue em cima da farinha, misture bem e depois sove
2. Para sovar a massa pode-se jogar para cima e deixar cair na mesa
3. Depois da massa crescida, divida em 4 pedaços iguais
4. Estenda cada um destes pedaços, com o rolo e corte em 9 partes
5. Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho
6. Depois pode ser pincelado com gema de ovo ou mesmo café adoçado e coloque orégano em cima
7. Deixe crescer novamente e leve para assar à 200°

Arroz doce

INGREDIENTES

½ kg de arroz
1 litro de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 cravos-da-índia
1 pedaço de canela em pau
½ litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
½ lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o arroz, água, açúcar, cravos-da-índia e o pedaço de canela em pau e leve ao fogo médio até ferver. Mantenha fervura e deixe o arroz cozinhar (aprox. 15 minutos). Adicione ½ litro de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe ferver.

Apague o fogo e deixe esfriar. Acrescente ½ lata de leite condensado, misture e sirva em seguida polvilhado com canela em pó.

Sobremesa grega

INGREDIENTES

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colherzinha de baunilha
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de aveia
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de bolacha maisena
• Leite para umedecer as bolachas
• Raspas de limão para decorar

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo os 7 primeiros ingredientes, mexendo sem parar, até engrossar
2. Tire do fogo, acrescente a aveia, as nozes e o creme de leite
3. Em um refratário retangular, alterne camadas de bolachas umedecidas no leite e de creme, sendo a primeira a última camadas de creme
4. Decore com as raspas de limão
5. Leve para gelar

Sobremesa Mesclada de Uva

INGREDIENTES

Creme branco:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (medida) de leite
• 2 colheres de sopa de maizena
• 1 pacote (10 g) de baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 2 cachos de uvas rubi (pode ser substituído por morangos)

Creme preto:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

1. Para fazer o creme branco, bata o leite condensado, o leite, a maizena, a baunilha, a manteiga e as gemas no liquidificador
2. Após obter homogeneidade, leve a mistura ao fogo, mexendo sempre, até que adquira a consistência de um creme (tipo mingau)
3. Despeje esse creme branco num refratário e deixe esfriar
4. Depois que o creme branco estiver frio, coloque sobre ele uma camada de uvas inteiras ou, se preferir, morangos
5. Para preparar o creme preto, derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite (pode ser feito no microondas, durante 1 minuto aproximadamente)
6. A seguir, acrescente ao chocolate derretido 1 lata de creme de leite sem soro
7. Despeje esse creme preto sobre a camada de uvas
8. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
9. Deve ser mantido na geladeira e servido gelado

Ravióli de Batata

Aprenda o prato principal que leva queijo parmesão e o recheio de sua preferência

ingredientes

• ½ kg de batata Asterix com casca
• 100 g de ricota
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 gema
• 1 sachê de caldo de legumes
• sal a gosto
• 150 g de farinha de trigo
• 300 g de recheio de sua preferência

modo de preparo

1°- Coloque ½ kg de batata Asterix com casca em uma panela com bastante água e leve ao fogo médio até cozinhar. Escorra e retire a casca. Passe as batatas (sem a casca) pelo espremedor. Adicione 100 g de ricota, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 gema, 1 sachê de caldo de legumes e sal a gosto e misture. Acrescente 150 g de farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa firme.

2°- Em uma superfície lisa e enfarinhada, coloque a massa de batata (feita acima) e com um rolo abra bem até uma espessura de +/- 0,5 cm. Com a boca de um copo (ou xícara) corte a massa em discos. Sobre cada disco coloque o recheio de sua preferência (frango desfiado, carne moída, frios picadinhos). Dobre os discos fechando bem formando um ravióli.

3°- Cozinhe os ravioles em água fervente salgada; quando eles, subirem deixe por 1 minuto. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada. Escorra.

4°- Em uma frigideira quente com manteiga, coloque os ravioles e leve ao fogo médio até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida com o molho de sua preferência.