Petit Gateau Light de Chocolate

 

              

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite em pó (110g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (120g)
½ xícara (chá) de açúcar (100g)
4 ovos
Calda de Chocolate
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100 g de chocolate meio amargo picado
¼ xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO


1°- Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o açúcar e os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
2°- Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.
Calda de Chocolate
Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado e a água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

DicasCada unidade de petit gateau desta receita (sem a calda) tem 40% a menos de calorias comparando com uma receita tradicional que leva manteiga e farinha de trigo.
Custo de cada petit gateau desta receita= R$ 1,00
Custo de cada petit gateau tradicional= R$ 2,20
Esta receita não contém glúten. Se você for celíaco, SEMPRE quando for fazer uma receita, verifique no rótulo se o produto que você está usando e a marca que você escolheu contém ou não glúten, pois há produtos iguais, de marcas diferentes, onde um possui glúten e o outro não. Caso não venha informado, NÃO UTILIZE aquele produto.


Fonte:  http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas-dodia.php

Risoto de camarão 

 

 

Ingredientes

• 400 g de camarão cinza limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão  

 

Modo de Preparo

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
11. Solte-o bastante, com o garfo
12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
13. Decore com camarões grelhados e coentro
14. Servir bem quente

 

Chococreme. Boooom demaiiis

INGREDIENTES 

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO



Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro consistente (10 minutos). Reserve.
Num liquidificador coloque o creme de leite com soro, o leite de coco e a gelatina e bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por mais 5 minutos.
Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Batata Rostie de Forno

 

 

INGREDIENTES

750 g de batata Asterix sem casca e ralada no ralo grosso e temperada com sal a gosto
½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
cheiro-verde picado a gosto
½ caixinha de creme de leite
3 palitos de muçarela com 18 cm de comprimento
3 tomates sem sementes picadinhos

MODO DE PREPARO


Preparação da batata: Em uma assadeira untada com manteiga, coloque a batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa. Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada. Reserve as placas separadas com um papel alumínio.

Sugestão de recheio: Coloque em uma frigideira a linguiça calabresa sem pele triturada e leve ao fogo médio até dourar. Adicione a cebola picadinha e refogue até a cebola murchar. Acrescente a farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar. Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa.


Finalização: Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada (feita acima), no centro da placa, coloque o tomate picado. Por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela (18 cm).

Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da muçarela formando um rolinho. Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios.

 

Lasanha à bolonhesa da Vó

 

 

Ingredientes 

 

 Massa:

• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
• Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

 

Molho bolonhesa:

• 600 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele
• Tempero verde a gosto
• 1 pomarola

 

Molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• Um pouco de trigo
• 1 litro de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite
• Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de maisena
• Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

 

Modo de Preparo

 

Massa:

1. Misture os ovos, o sal e o óleo
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos
3. Abra a massa bem fina e corte em tiras
4. Reserve até a hora da montagem

Molho bolonhesa:

1. Refogue a carne moída com a cebola
2. Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto

Molho branco:

1. Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar
2. Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela
3. Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado
4. Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite
5. Se ficar muito grosso coloque mais leite

Montagem:

1. Em um refratário grande, coloque um pouco de molho
2. Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada
3. Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente
4. Faça uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias
5. Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo
6. Leve para assar

 

NACHOOOOOS *---------*

Nachos mexicanos!

 

Ingredientes 

• 1 kg de carne moída
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 5 dentes de alho amassados
• 2 pacotes de Doritos (grande)
• 200 g de queijo cheddar (aquele de bisnaga)
• 1 colher e 1/2 de sopa bem cheias de pimenta chilli
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• Sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, a gosto

Para o sour cream:

• 1 caixinha de creme de leite (o de caixinha é menos consistente, por isso é melhor)
• 1 pote de cream cheese
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão
2. Reserve
3. Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem
4. Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli
5. Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar
6. Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º graus
7. Está pronto
8. É uma comida apimentada, deliciosa
9. Não esqueça, o segredo da receita é a pimenta chilli, que é uma iguaria mexicana

 

Arribaaaaaaaaa!

Bobó de camarão 

 

 

Ingredientes 

• 1 Kg de camarões frescos
• sal
• 3 dentes de alho picados e amassados
• suco de 1 limão
• pimenta do reino
• 1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
• 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
• 1 folha de louro
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

  

Modo de Preparo

1. Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão
2. Deixe marinar
3. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas
4. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
5. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
6. Acrescente os camarões e frite
7. Adicione as 2 latas de molho tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
8. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto

Mousse de sonho de valsa!

Mousse de sonho de valsa!

 

 Passar o fim de semana juntinho do seu amor é uma delícia. Mas pode ficar ainda melhor com um mousse de Sonho de Valsa!

Eu faço bolo, pavê…deste bombom. Mas não gosto de simplesmente colocar ele picado dentro de qualquer creme ou chantili como fazem algumas docerias e padarias. Procuro reproduzir na integra o creme de amendoim e a cobertura de chocolate. Deixo os bombons como decoração.
Desta vez, resolvi inventar em forma de mousse. Ficou leve, deliciosa.





Para a mousse:

• 02 gemas + 02 colheres de sopa de açúcar
• 02 claras
• 130ml de leite comum
• 01 envelope de gelatina incolor
• 01 xic de chá não cheia de amendoim torrado, sem pele e sem sal.
• 01 lata de leite condensado cozido como doce de leite (cerca de 30 min. na pressão após apitar).
• 250gr de creme de leite fresco (se não tiver, use o de caixinha, mas a textura muda.)

Cobertura de ganache

• 250 ml de creme de leite de caixinha (ou pode usar o fresco, já que a garrafinha vem com 550ml)
• 250gramas de chocolate em barra meio amargo.
• 02 colheres de sopa de mel (opcional)
• bombons sonho de valsa a gosto.

Preparo




Coloque em banho maria, um bowl de aluminio com o leite e deixe aquecer. Enquanto isso, bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçado como na foto acima.
Dissolva a gelatina incolor em um pouco de água (cerca de 01 xic. de café) fria.
Misture as gemas batidas no bowl que está com o leite em banho maria. Esta fase é importante para retirar o cheiro de ovo…mexa e coloque a gelatina hidratada. Pegue a lata de leite moça cozido e FRIO! (JAMAIS ABRA A LATA QUENTE) e com a ajuda de um fouet, mexa até ficar lisinho.Junte na mistura das gemas.Aguarde a gelatina dissolver e leve tudo para resfriar. Se ficou algum gruminho é só passar por uma peneira.
Triture o amendoim no liquidificador, pulsando algumas vezes. Não deixe virar pó. O interessante é ficar os pedaçinhos de amendoim.
Bata o creme de leite fresco como chantili, mas mole (em picos)
Bata a clara em neve com 01 colher de sopa de açúcar.
Com a mistura já fria, junte o creme de leite fresco, as claras em neve e o amendoim. Coloque em taças ou em um bowl transparente.






Leve para gelar até firmar e enquanto isso prepare o ganache. Coloque tudo no microondas até derreter e misture bem. Utilize frio. Se ficar muito grosso, coloque mais creme de leite ou mesmo um pouquinho de água. Coloque o ganache e pique bombons a vontade.






Uma boa pedida para o final de semana.
bjss

 

Bolo NEGA MALUCA!

• Ingredientes

   
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
• 2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
• 1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1/2 xícara ( chá ) de óleo
• 1 colher ( sopa ) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:

• 4 colheres ( sopa ) de leite
• 1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
• 1 colher ( sopa ) de manteiga
• 1 xícara ( chá ) de açúcar

 

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó
2. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente

Cobertura:

1. coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo

Informaçães Adicionais

• A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme
  Uma cobertura de brigadeiro também fica divina.

Espaguete à Carbonara 

 

 

Ingredientes:

 

• 500 g de espaguetti
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de bacon cortado em cubinhos
• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco

 

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem
2. Reserve
3. Em uma tigela, misture a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme
4. Bata em outra tigela, os ovos com queijo parmesão ralado
5. Em uma frigideira, coloque o bacon e doure em sua própria gordura
6. Adicione o creme de leite e deixe 1 minuto
7. Reserve
8. Coloque o macarrão em uma travessa refratária, acrescente o creme de manteiga e a mistura de bacon e misture bem
9. Cubra com os ovos e mais queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido até dourar
10. Sirva em seguida

Bolo pega marido

 

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite integral
• A mesma medida da lata de leite de coco
• A mesma medida da lata de farinha de trigo especial
• 1/2 medida da lata de açúcar
• 3 ovos grandes inteiros
• 3 colheres de sopa de margarin

 

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes muito bem no liquidificador
2. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada
3. Leve ao forno médio até dourar e faça o teste do palito para retirar do forno
4. O bolo fica com consistência de uma queijada e é incrível de tão gostoso
5. Não leva fermento

 

 

Informaçães Adicionais

• Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.
  
  Obs.: A consistência não é a de um bolo comum.
  O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

 

 

• Tempo de preparo 30min
• Rendimento 6 porções

 

Cuscuz Paulista  !

 

 

Ingredientes:

• ½ xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata ou caixa de molho de tomate
• 2 latas (a do molho de tomate) de água
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 1 pimentão
• 2 latas de sardinha ou atum
• cheiro verde á gosto
• sal e temperos á gosto
• 1 caldo knorr do sabor preferido
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• 3 ovos cozidos
• Tomate para decorar  

 

Modo de Preparo

1. Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, azeitonas, ervilhas, milho verde,molho de tomate, cheiro verde, sardinha, os temperos e caldo knorr
2. Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe
3. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, tomates, sardinha, por baixo
4. Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme

 

Empadão goiano 

 

 

Ingredientes :

   

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 100 g de gordura vegetal
• Água fervente (mais ou menos 700ml)
• 2 colheres de po royal
• 1 pitada de sal

 

 Recheio:

• 2 peitos de frango
• 2 ovos cozidos
• Cheiro verde
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de palmito
• 1 vidro pequeno de azeitona
• 100 g de guariroba
• 200 g de lingüiça de porco
• 200 g de mussarela em cubos
• 1 copo de leite
• 2 colheres de maisena
• 1 caldo de galinha
• Extrato de tomate

 

Modo de Preparo

 

 

Massa:

1. Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no meio coloque a gordura vegetal
2. Acrescente aos poucos a agua quente va mexendo para misturar e derreter a gordura
3. Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água
4. Acrescente a pitada de sal e o pó royal
5. Misture bem e deixe crescer por 30 minutos

Recheio:

1. Frite bem o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve
2. Na mesma panela que fez o frango frite a lingüiça e reserve também
3. Retire a gordura e deixe só 1colher
4. Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso
5. Acrescente o frango, a linguica, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado
6. Depois acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar pode desligar
7. Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados
8. Cubra a massa com o restante da massa
9. Por cima pincele com ovo batido

Carreteiro de charque 

 

 

Ingredientes 

• 1/5 kg de charque
• 3 xícaras de arroz
• 4 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picados

 

Modo de Preparo

1. Deixar o charque de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água sempre que possível
2. Ferver o charque por 5 minutos, escorrer a água e picar em cubos
3. Fritar as cebolas com o charque e em seguida adicionar o tomate, o pimentão e o arroz
4. Adicionar 6 xícaras de água
5. Se necessário ir acrescentando água fervente
6. Dica: Colocar ovo picado e salsinha por cima do prato após pronto
7. O arroz deve ficar macio e bem molhadinho

Informaçães Adicionais

• Prato originário do Rio Grande do Sul, tão típico quanto o churrasco.

 

Semana Brasileiríssima.

Semana Brasileiríssima.

Bem, essa semana vou postar muitas receitinhas bem práticas e deliciosaaaaas da culinária Brasileira. Que na minha opinião é a melhoooor do MUNDOOO. =D