Empadão goiano 

 

 

Ingredientes :

   

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 100 g de gordura vegetal
• Água fervente (mais ou menos 700ml)
• 2 colheres de po royal
• 1 pitada de sal

 

 Recheio:

• 2 peitos de frango
• 2 ovos cozidos
• Cheiro verde
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de palmito
• 1 vidro pequeno de azeitona
• 100 g de guariroba
• 200 g de lingüiça de porco
• 200 g de mussarela em cubos
• 1 copo de leite
• 2 colheres de maisena
• 1 caldo de galinha
• Extrato de tomate

 

Modo de Preparo

 

 

Massa:

1. Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no meio coloque a gordura vegetal
2. Acrescente aos poucos a agua quente va mexendo para misturar e derreter a gordura
3. Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água
4. Acrescente a pitada de sal e o pó royal
5. Misture bem e deixe crescer por 30 minutos

Recheio:

1. Frite bem o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve
2. Na mesma panela que fez o frango frite a lingüiça e reserve também
3. Retire a gordura e deixe só 1colher
4. Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso
5. Acrescente o frango, a linguica, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado
6. Depois acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar pode desligar
7. Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados
8. Cubra a massa com o restante da massa
9. Por cima pincele com ovo batido